C'è caffeina nel caffè decaffeinato? | Decaffeinato

Saresti perdonato per aver pensato che fosse una domanda ridondante. Il fatto che sia indicato come Caffè decaffeinato suggerendo che non potrebbe possibilmente contenere caffeina. Dopo tutto, il caffè contenente caffeina non lo è decaffeinato - è caffè con caffeina.

Ma guardando le cose da una prospettiva scientifica, c'è caffeina dentro? Caffè decaffeinato? Dopo aver subito tutti i processi utilizzati per rimuovere la caffeina, il caffè risultante è veramente decaffeinato?

In una parola, la risposta è ... no.

C'è caffeina nel caffè decaffeinato?

La verità è che non esiste un approccio alla decaffeinizzazione del caffè in grado di rimuovere con successo il 100% della caffeina. Semplicemente non è possibile quando si lavorano i chicchi di caffè su scala commerciale. In quanto tale, è inevitabile che, indipendentemente dal processo di decaffeinizzazione scelto, ci saranno sempre tracce di caffeina rimanenti.

O per dirla in altro modo, Caffè decaffeinato è tecnicamente ancora caffeina. Almeno, in misura piuttosto modesta.

Oggigiorno, la stragrande maggioranza dei processi di decaffeinizzazione si basa sull'utilizzo di acqua calda. L'acqua viene utilizzata per estrarre sia i composti essenziali che la caffeina chicchi di caffè verde, la caffeina viene quindi rimossa dall'acqua e i composti sapore / aroma reintrodotti nei fagioli. Ovviamente c'è molto di più, ma fondamentalmente è così che funziona.

Affinché il processo di decaffeinizzazione sia considerato positivo e il prodotto risultante sia etichettato come decaffeinato, deve essere rimosso almeno il 97% della caffeina. O per dirla in un altro modo, Caffè decaffeinato contiene circa il 3% della caffeina originariamente presente nei fagioli.

Il problema è che questo in realtà non dice molto a nessuno sulla quantità di caffeina presente decaffeinato. Sappiamo che c'è circa il 3% del contenuto di caffeina originale, ma non abbiamo idea di quanta caffeina ci fosse in primo luogo. Inoltre, lo sappiamo anche certo tipi di chicchi di caffè contengono molta più caffeina rispetto ad altri.

Caffè Robusta contiene tipicamente il doppio della caffeina rispetto a caffè arabica, per esempio.

Quindi, a meno che il produttore non specifichi esattamente quanta caffeina c'è nel tuo decaffeinato, non esiste un modo realistico per scoprirlo.

Contenuto di caffeina modesto in decaffeinato

Malgrado il fatto che decaffeinato il caffè contiene sempre una certa quantità di caffeina, di solito si presenta in quantità così basse che è improbabile che ti accorga che è lì. Supponendo che il 97% della caffeina sia stato rimosso, ciò significa che dovresti bere circa 30 tazze di caffè decaffeinato per provare gli stessi effetti che proveresti da 1 tazza di caffè con caffeina.

Non importa quanto ami il tuo java, probabilmente non porterai le cose a tali estremi!

In ogni caso, la ricerca sembrerebbe suggerire che per coloro che non hanno avversioni specifiche, un consumo moderato di caffeina su base regolare può avere un impatto positivo sulla salute umana. Quindi, sebbene ci possano essere tracce di caffeina in tutti i tipi di decaffeinato, qualsiasi caffeina residua rimasta lì dentro è solo per farti bene!

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